l'actu du foyer rural
cette rubrique donne des infos sur le fonctionnement de l'association

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choissisez votre plat du jour !
Posté le 18/09/17  par ESCOFFIER
A propos des petits plats du vendredi soir et dimanche soir !

Il n'est plus proposé qu'un plat unique si un groupe en réserve un dans la liste ci dessous... Pour tout dire, le premier groupe qui réserve donne le thème du plat du jour qui sera proposé à tout le monde (si d'autres personnes ont envie de manger)

En effet, le service en est grandement facilité !

Pour le vendredi soir,
commander au plus tard le jeudi soir (courses en frais le vendredi matin) et bien avant en cas de dessalage de la viande salée ou de la morue.

Pour le dimanche soir :
c'est mieux de commander au plus tard le jeudi soir en raison des courses le vendredi matin, mais le samedi, on peut encore faire quelques courses

Les tarifs : une réservation au plus tard le jeudi soir :   8.50€ à 9.50€ / Commandes tardives le vendredi et samedi 10€ à 12€ ... 

et bien sûr pour les moules-frites, à commander le plus tôt possible (avant jeudi même) pour avoir la meilleure fraîcheur et pouvoir avoir un tarif pro intéressant. 
A partir d'au moins 4 personnes car les sacs de moules sont de 5 ou 10kg... (afin d'éviter les pertes) mais peut-être il y aura-t-il d'autres amateurs ....
tarif  moules de bouchot aop St Michel -->  9€ de 750g à 1kg




Les petits plats du vendredi et du dimanche changent  !

Il n’y a qu’un seul plat de proposé et ce sont les premiers qui réservent qui déterminent le plat du dimanche soir ! 
un plat collectif à partir de 4 = plus copieux et moins cher !

commander au plus tard le jeudi soir, ce sera moins cher !

exemples :

Bourguignon (mariné 48h --> à commander bien avant !

Coq au vin ou à la bière,

Potée porc salé et saucisses --> à commander 2 jours avant pour dessalage

Toad in the hole  (saucisse dans Yorkshire pudding)

Lobscouse, ragoût populaire des marins de Liverpool ou d'Hambourg

Petit salé lentilles, --> à commander avant pour le dessalage

Rougail saucisse,

Poulet massalé ou curry

Brandade de Morue, --> à commander avant pour le dessalage

Carbonnades flamandes,

Grillade porc au cumin marinée au vin blanc,

Porc à l’Alentejana (avec des coques)

Tartiflette géante,

Choucroute (basique) /  supérieure à partir de 15€/personne

Saucisses de Morteau aux lentilles,

Kig ha farz breton,  (potée, porc salé et boeuf race à viande)

Bacalhau frites, --> à commander avant pour le dessalage

Épaule d’agneau au cumin cuite 5 heures,

Tourtières québécoises

Irish Stew (ragoût de mouton à l'irlandaise)

Dos de cabillaud dieppoise ou autre poisson en sauce

Spaghetti ou pâtes bolognaise

Dublin Coddle  ragoût de saucisses et pommes de terre rondelles

Poulet fermier farci,

Marmite de mam goz Goudig (poisson et lard fumé),

Coco de Paimpol aop…avec des saucisses bretonnes ou porc

Jambalaya (paëlla de la Louisiane, poulet, saucisses, jambon, crevettes)

Œufs écossais

Doigts de poulet frites

Cassoulet au confit d’oie, de canard….

Tripes au cidre et poireaux

Hachis parmentier maison (pur bœuf)  --> à commander avant

Haggis et sa purée (panse de brebis farcie Mc Sween importée d’Ecosse)

Raclette (minimum 4 personnes) à partir de 20€/personnes




relâches ces temps ci
Posté le 18/07/17  par GUITOUNE

Les horaires d'été sont divers et aléatoires....
On profitera de ces relâches pour les travaux d'entretien qu'on arrive jamais à faire... enfin, c'est pas gagné gagné...
Donc... dans le désordre...
1) débarrasser sous la remise à côté des toilettes (sortir les bouteilles vides, les bouts de bois, le bordel, enlever la guirlande lumineuse...
2) cogiter les plans des futures toilettes accessibles handicapés
3) poncer la table d'extérieur que Lucciano vient de nous donner
4) tenter de donner un coup de neuf à des chaises en bois d'extérieur
5) lasurer les portes d'entrée grande salle et café
6) faire des voyages à la déchetterie

suppléments
7) préparer le dépliant programme pour la rentrée
8) envisager un "toussonnais déchaîné" (?)
9) rentrer 3 à 6 stères de bois secs

Toute aide sera la bienvenue en contre partie de rafraîchissements et nourritures consistantes


petite restauration vendredi soir et dimanche soir arrêtée
Posté le 11/05/17  par BUREAU D R H

en raison du départ de Kévin (qui était prévu mais arrive plus tôt), les petits plats du vendredi soir et du dimanche soir sont arrêtés.
Il est devenu difficile d'être à la fois au service du bar et de préparer des tartines en cuisine par exemple... Mais il faut penser aussi à tout ce qui est à nettoyer et ranger après le service puisque cela n'a pas été fait au fur et à mesure...

Alternatives possibles :
1) apportez votre pique nique, boissons à prendre au bar
2) commandez un plat unique (en général autour de 8.50 par personne)si vous êtes un groupe. Service facilité puisque tout le monde mange la même chose.


abonnés de Free qui ne reçoivent notre lettre hebdomadaire
Posté le 28/03/17  par minisitre de l'info

Nous avons eu des retours sur la non distribution de notre "news lettre" et plus précisément d'abonnés de FREE ...  on ne sait pas trop finalement si tout le monde ou pas reçoit bien nos infos hebdomadaires...

1) il semble que Free considère nos envois comme des spam et notre ID comme harceleur ou autre d'où blocages etc... D'après nos infos, il semble très difficile d'obtenir de Free une modification de leur filtrage.

 

2) vérifiez votre anti spam (si c'est le cas) et corrigez le filtrage en validant notre adresse.

Pour tout souci sur le site, contactez directement notre webmaster

 

contactez nous autrement et peut-être est-il utile de créer une autre adresse sur une autre messagerie.


Posté le 10/01/17  par PRAVDA

Comme toujours...
des pages énervantes
des pages encore plus agaçantes
des pages audacieuses..
des belles photos avec des couleurs admirables
des grandes et beaucoup de petites

tout ça dans le dernier N° 146 qui est d'ailleurs le 147... du fait que  le 146 était une édition spéciale AG 2015..

 

ftp://ftp.latetedestrains.com/latetede/toussonnais/TD-146.pdf



à propos de la petite restauration
Posté le 04/11/16  par POLO BOKUZ

S'il est toujours possible de grignoter quelque chose à la TDT, rappelez vous que ce n'est pas un restaurant et que cela ne le deviendra pas. Nous ne sommes pas organisés pour ça et le matériel est insuffisant.

Pour ce qui concerne la cantine avant le concert, il y a une vingtaine de place et il faut s'y inscrire au plus tard le jeudi soir, car on fait les courses "en gros" (Métro) en fonction des réservations. Même si on prévoit un peu plus large (pas bcp), c'est difficile d'ajouter des participants au dernier moment.

Pour ce qui concerne le vendredi soir, Kévin, s'occupant du cours de salsa, on a finalement arrêté les "ptits plats". A moins d'une commande d'un groupe pour un plat unique, on ne fait plus de pub grub le vendredi. (ça reste négociable) du fait qu'il est difficile de s'occuper des plats et du  bar en même temps.

Pour ce qui concerne le dimanche, il est vraiment souhaitable que vous réserviez à l'avance comme pour la table d'hôte...

N'improvisez pas !
comme par exemple une raclette du jour au lendemain...  bien sûr on n'a pas le demi fromage spécial en stock, ni la charcuterie qui va avec...   (et sur place, le coût matière est le double voir le triple).

Soyez cool avec nous !


sortie du N°145 du Toussonnais déchaîné
Posté le 06/09/16  par RENAUDOT

Des articles sensationnels
des images étincelantes
des couleurs chatoyantes
des grands reporters audacieux
des critiques au vitriol....
des informations capitales....
téléchargez le dernier Toussonnais Déchaîné n°145
 une oeuvre d'art pour certains, un torchon pour la plupart...

attention, cela peut prendre un certain temps selon les débits de connexion...


Posté le 27/08/16  par GRAND LEADER

Bienvenue pour cette rentrée 2016-2017

Si vous avez cliqué sur "actualités" c'est pas mal mais vous devrez revenir sur l'onglet "programme des concerts" qui justement n'indique pas QUE les concerts mais aussi les autres activités.
Oui, ça paraît idiot mais c'est comme ça. On fait avec et vous le ferez ausi, c'est un coup à prendre. Après ça va.

Si vous avez le temps, vous pouvez continuer à lire


Nous attendons avec impatience le renouvellement de notre agrément Espace de Vie Sociale, financement qui nous assure le maintien de notre coordinateur. Mais nous organisons aussi de nouvelles activités en direction des familles dans le cadre de notre EVS.

La commune de Tousson refuse une subvention pour divers motifs (environ 450€) ce qui nous complique un peu les choses, mais cette année, c'est la sub départementale au titre des lieux culturels de proximité qui baisse de 15%, soit 1700€. Cela aura un impact sur les participations aux frais lors des concerts car pour la plupart, nous établissons des feuilles de payes aux musiciens. Or pour cela, nous bénéficions de bourses égales aux cotisations sociales... qui n'existeront plus du fait là encore du désengagement de la Région Ile de France pour financer le RIF, réseaux musiques actuelles IDF


Nous sommes presque les seuls dans notre coin à demander une participation aux frais pour les concerts mais en contre partie, les consommations sont au tarif habituel (à partir de 2€) et il n'est pas demandé de les renouveler. On ignore comment font les autres bars et restau du coin, mais ce sont des établissements ouverts toute la semaine ou presque avec un chiffre d'affaire plus élevé. Ce qui explique la gratuite d'entrée.

 


du nouveau dans l'équipe
Posté le 09/05/16  par Kim
Nous avons conclu un contrat d' Emploi d'Avenir et une nouvelle recrue a rejoint l'équipe de la Tête des Trains avec pour tâche d'apporter un appui au service de la partie "Café" du Café-musiques, notamment les soirs des concerts ou animations ainsi que le vendredi et dimanche soirs.
Rappelons que la bonne marche de la partie "commerciale" permet de prendre en charge les frais de structures (énergie, taxes, petit matériel etc.) que l'association du FR n'a pas à débourser.

Merci aux Missions Locales de Pithiviers et Melun.

Kévin Pace devrait apporter aussi une activité supplémentaire puisqu'il est animateur de salsa ...

Une nouvelle activité devrait voir le jour avec la proposition de Flavie de Robillard et son atelier itinérant "Atelier décousu" ... à suivre donc.

Pour la rentrée de septembre, deux candidatures en service civiques sont en piste....  l'une sur la musique et l'autre sur des jardins collectifs.... 

pour entrer boire un coup désormais, il faudra être adhérent
Posté le 13/04/15  par Kafka

Par Pierrot
Jusqu'à présent, l'accès de la Tête des Trains, bar licence IV, était ouvert à tout public....

Compte tenu des tracas posés par le maire de Tousson et de la commission de sécurité qui depuis toujours donne un avis défavorable d'ouverture au public pour des raisons de sécurité, toutes les personnes qui fréquenteront la Tête des Trains devront être adhérents du Foyer Rural, particulièrement pour la cantine avant les concerts.

Pourquoi ces avis défavorables d'ouverture au public à répétition ?

Il faut savoir que contrairement à tous les bars des environs qui font des concerts, les pompiers considèrent que la grande salle de la Tête des Trains est une salle de concerts donc, relève des normes de sécurité des salles de concerts comme le théâtre de Fontainebleau, l'Empreinte ou l'Olympia....   d'où des normes totalement inadaptées à notre situation....

 

La dernière visite remonte au 23 mai 2014 et la réunion de compte rendu en sous-préfecture de Fontainebleau au mardi 3 juin 9h30.  Je me suis présenté à cette réunion en dépit du fait que je n'avais pas reçu de convocation. Le maire n'est pas venu et la réunion n'a pas pu se tenir et donc prononcer un avis. Le secrétaire de la sous préfecture à demandé au chef des pompiers de prévoir une seconde réunion rapidement.
Qui convoque qui ? En tout cas, je n'ai pas eu de convocation pour une seconde réunion... et c'est par hasard, lors d'une réunion de l'intercommunalité Terres du Gâtinais, le 9 mars 2015 dernier, que nous avons appris qu'un avis défavorable d'ouverture au public avait été donné le 16 juin 2014.... lors d'une réunion pour laquelle je n'ai jamais été convoqué.
J'ai écrit à la sous-préfecture qui m'a confirmé la tenue de cette réunion à laquelle j'étais absent et qu'elle pouvait se tenir en dehors de ma présence...
Ce qui signifie que le maire a conservé par devers depuis bientôt un an  lui les convocations qu'il aurait dû me faire parvenir....  Et qu'il a également conservé le compte rendu de cette réunion.


En réservant l'entrée à la Tête des Trains qu'aux membres du Foyer Rural, le lieu ne sera plus un Etablissement Recevant du Public, c'est à dire ouvert à tout le monde sans distinction. ...


TOUSSONNAIS DECHAINE SPECIAL CHARLIE N°144
Posté le 09/02/15  par CITIZEN KANE
Pour ,nos fidèles supporters...
la version couleurs du Toussonnais déchaîné 144, spécial Charlie...
c'est ICI (un peu long à charger si vous avez une petite connexion)



Parution du dernier Toussonnais Déchaîné N° 1 4 2
Posté le 13/11/14  par JUDITH TERPAUVE

IL EST

                        ICI


TOUSSONNAIS DECHAINE d'été... N°141
Posté le 30/07/14  par HUBERT BEUVE

Téléchargez ICI le dernier N° du Toussonnais Déchaîné, le bulletin du Foyer Rural qui se mêle de ce qui ne le regarde pas.... (


(provisoirement hébergé chez Free, en attendant le retour de vacances de notre webmaster)
Donc, quand vous arrivez sur la page de Free, attendez-vous à regarder une pub et suivez les indications.. une fois cette pub regardée, vous pourrez accéder au fichier du TD à télécharger avec adobe reader


Parution du dernier Toussonnais Déchaîné N°140
Posté le 08/07/14  par Capitaine Spoulding
Et bien voilà, il est sorti le 140...

Tout le monde l'attend avec angoisse.... il    est  


le Toussonnais N°139 MAI
Posté le 12/05/14  par DARK VADOR
la dernière édition du TD 139...MAI 2014
les infos heureuses du monde rural toussonnais
Cliquez sur le lien pour le découvrir.

TOUSSONNAIS DECHAINE 137
Posté le 11/02/14  par POULITZER
Nous avons le plaisir d'être heureux de vous présenter le dernier N° du Toussonnais  Déchaîné, le bulletin du FR et sa rubrique insolente...
12 pages dont une de pub'
des infos de la vie trépidante du FR...
Cliquez Là .....  c'est en couleurs pour ceux qui ont un poste en couleurs...


Comment être programmé à la Tête des Trains ?
Posté le 14/11/13  par Ginette de Tousson

ça se passe comment pour la programmation ?

 

LE TELEPHONE :
D'une manière ou d'une autre, nous ne donnons pas de date par téléphone. En effet, c'est souvent dans la précipitation. D'autre part, nous ne sommes que 2 personnes (un salarié et un bénévole) pour s'occuper du lieu en permanence et nous sommes pris par l'administration, les routines etc...

On réserve le téléphone pour l'urgence, la logistique du concert en cours etc.
N'abusez pas non plus ! Y'en a qui nous font la morale comme quoi c'est plus sympa de parler à un humain....   surtout quand on est en train de faire des bilans financiers, une affiche, un compte rendu ou une lettre à l'administration.... cool les gars...

Et puis à 15h, c'est là bas si j'y suis sur France Inter, l'émission des gauchistes de Mermet... Il n'y a que des réacs de droite pour nous appeler pendant l'émission....

QUI VOUS ACCUEILLE ?
Steve Vinh-San, coordinateur (salarié en emploi tremplin)
Pierrot Beltante, président de l'asso, bénévole..
Camille Venayre, volontaire en Service Civique

 

NOS PREFERENCES
Nous privilégions les groupes Ile de France, ceux qui sont dans le circuit Itinérance et les groupes locaux pour des raisons de budget.


LE BUDGET : suite à plusieurs plantages, le CA a décidé de programmer uniquement à la recette ou au chapeau, avec partage environ 80/20 afin d'assurer le paiement Sacem et frais divers), sauf exception pour certains styles musicaux.
Nous sommes conscients que cela ne peut convenir à certains groupes mais on ne peut mettre en difficulté notre lieu.
-Pas de subvention communale et communauté de communes
-La subvention du Conseil Général est "fléchée" : salaires et sacem
-Une baisse de 25% du budget des affaires culturelles départementale est annoncée pour 2014

L'avenir semble plutôt morose.Nous prenons donc les devant pour assurer notre avenir.... Nous comptons sur le soutien des groupes.
A noter aussi que nous sommes en concurrence avec les bars du coins dont l'entrée est gratuite pour le public, de certains événements gratuits où l'on retrouve certains groupes qui nous demandent plusieurs centaines d'euros pour jouer chez nous.... 

DES CONSEILS
Comprenez qu'il est fastidieux de recevoir une dizaine de demandes de prog tous les jours (par tél c'est le pire) et qu'il n'est pas possible d'y répondre à toutes car on au aussi notre travail quotidien, ce qui n'est pas une mince affaire. Dieu me garde, bande de mécréants, ne nous demandez pas d'aller regarder  des vidéos merdiques prises par la groupie du bassiste sur son téléphone portable, nous avons des tâches de la vie quotidienne d'un petit lieu rural qui nous prennent tout notre temps...  Une vidéo c'est gross modo 10 à 15 minutes ...

Enfin, au lieu de blablater une langue de bois, dites nous tout de suite ce que vous jouez, d'où vous venez, vos zicos, vos souhaits de défraiement, si vous faites partie d'une réseau etc... directement comme ça, dans le corps du message électronique ... sans qu'on ait besoin d'aller sur un site.... si cela nous intéresse, on creusera... Trop de liens, tue les liens....

inutile de nous dire que vous êtes "dans les bacs" à la Fnac, que vous avez joué dans plein de festivals devant 8 à 10 000 personnes.... franchement ça nous impressionne pas du tout... dites nous plutôt pourquoi vous voulez jouer au milieu des betteraves devant 63 personnes...., si vous savez jouer avec 2 retours de scène, sur 9m2.... et pour une centaine d'euros....

LA MESSAGERIE
Voilà ce qu'on préfère et qui nous affranchit du temps... On peut lire les messages le soir tard....
Sachez qu'on reçoit plus d'une centaine de messages par jour, beaucoup de spams, des propositions d'agence (Pierre Perret à Tousson  !) enfin pas mal de trucs comme ça...
Difficile de répondre à tout le monde dans la minute et rapidement, d'autant que l'accumulation fait passer le message sur la page suivante qu'on n'ouvre pas forcément....

FICHE TECHNIQUE DE LA SALLE
jauge 70 à 90 selon disposition / taille d'une péniche
estrade 3x3m hauteur 3.20 m environ
pas de "backline"
batterie, piano droit accordé
4 boites de direct, 2 retours, 2 façades , SM58/57 et divers, boitier scène XLR uniquement
console soundcraft 16 voies, lexicon, équaliseur,
gradateur 2x12 voies, lumières basse tension
licence spectacle 2 et 3
agrément DDCS77 Education Populaire
agrément Service Civique

 

 


programmation, autres formules....
Posté le 14/11/13  par MINISTERE DES SOUS

PROGRAMMATIONS DIFFERENTES


UN GROUPE LOUE LA SALLE POUR LUI TOUT SEUL

La location de la salle pour 350€

comprenant :  la cantine pour 4 à 5  musiciens, la régie technique avec un technicien, la communication dans nos réseaux habituels, l'affichage de vos affiches

Le groupe se charge de récupérer les entrées le soir du concert et s'occupe de la Sacem si nécessaire.

Co production possible par exemple sur plusieurs jours....
Le groupe cherche à faire venir la presse locale, des médias etc.  La salle est alors occupée plusieurs soirs de suite pour créer le buzz

RESIDENCES
vous souhaitez travailler au calme une journée entière, voir plusieurs jours ...
Nous vous proposons de vous installer dans la grande salle (avec ou sans technique) ou bien dans la petite salle Tanguy Prigent.

Limitation : les groupes très amplifiés sont écartés faute d'une isolation acoustique insuffisance. De préférence, ceci s'adresse aux groupes de jazz, trad, chanson, etc..

Hébergement possible dans le gîte de Tousson The House...  environ 30€/jour chambre double.
Selon durée, un hébergement sur place peut-être envisagé
Cantine : vous apportez vos provisions ou nous nous chargeons des repas et petits déjeuners. (compter environ 10€ hors boisson/jour pour le petit déjeuner et les deux repas "basiques")
Coût : négociable (en dehors repas et boissons)
100€ /jour sans technique 10h à 22h30
200€ /jour avec utilisation de la régie son + technicien sur 8h

PARTENARIATS SCENE LOCALE
C'est un groupe qui s'occupe de la programmation et de l'organisation de la promotion de la soirée. De notre côté, on gère la promo dans nos réseaux habituels.

Le groupe se charge de monter un plateau avec d'autres groupes locaux, avec l'aide de notre coordinateur.
Les entrées (chapeau, paf...)  sont gérées par le groupe et nous mêmes, avec un partage équitable couvrant les frais (Sacem, cantine etc.)
Les ventes de CD et produits dérivés reviennent aux groupes.
Les boissons et repas reviennent à la Tête des Trains.

LOCATION DE LA SALLE POUR DES PARTICULIERS,
ASSOCIATIONS, GROUPES etc.

Coût en fonction du projet : gratuit à 200€ (pour le Foyer Rural)
La législation des cafés impose une fermeture à minuit, les fêtes et anniversaires sont évités en soirée, mais proposés uniquement de 12h à 22h30, par exemple le dimanche.
Les locations peuvent s'établir en dehors des programmations du Foyer Rural

Privatisation de la partie bar pour une promotion professionnelle
Pour une soirée professionnelle dans un décor authentique et décalé, louez la partie bar de la Tête des Trains, pour 25/35 personnes environ.

coût : 1000€ ttc (sur facture)  comprenant les boissons en libre service dans la limite des choix proposés habituellement (bières bouteilles ou pression, apéritifs divers), petits plateaux de grignotages salés offerts.
une à deux serveuses pour accueillir vos invités.
Conditions de réservation : 50% à la réservation, le reste le jour de l'événement.

Prestation de repas possible en plus sous forme de buffet  selon demande à étudier.
(tarif environ 20 à 25€  boisson comprise) par personne.


le nouveau TOussonnais déchainé 135
Posté le 20/10/13  par DUCONNEAU

Le nouveau Toussonnais Déchaîné vient de sortir .... 8 pages en couleurs ...
avec le programme de la Betterave Musclée....
A télécharger ICI

Pour les fidèles lecteurs, le rédact'chef s'est encore emmêlé les crayons et c'est encore un N°135 qui sort alors que c'est le N°136....



frites-sauce-fromage = Poutine
Posté le 07/10/13  par the cook

Les Poutines sont une hérésie alimentaire et c'est ce qu'on aime bien apparemment puisque chaque week end, particulièrement le dimanche soir, elles sont mangées avec appétit...
De retour du Québec, Pierrot, grand amateur de frites belges et ch'ties, nature ou avec sauce, a fait découvrir la poutine aux affamés de la Tête des Trains... C'était en 2001... et il ne s'est pas fait trop d'amis. L'exotisme c'est pas facile.
Y'a même un Québecois (âgé faut dire) qui a failli s'évanouir en découvrant que ce plat dégueu avait traversé l'Atlantique...  mais d'autres plus jeunes appréciaient.

Le fromage en crottes de cheddar frais est évidemment impossible à trouver en France et après divers tâtonnements, c'est la mozzarelle en boule hachée au dernier moment, juste avant de mettre la sauce bouillante qui donne le meilleur résultat et le "chouikr chouikr, naturellement pas aussi bien qu'au Québec.

L'emmental râpé ou en petits dés ne fond pas si bien mais surtout donne un coup prononcé. La tomme fraîche auvergnate est aussi bon compromis et file bien lorsqu'elle est en petits petits dés mais ce n'est pas commode de la préparer ainsi. D'autre part, il faut un bon débit sinon elle tourne un peu.  La mozza en boule conservé dans son petit sachet en saumure est une solution sans risque.

La pomme de terre "à frites" est actuellement la Markies, variété tardive, ferme et très croustillante, sans prendre d'huile. Un peu dur à éplucher et à tailler avec le coupe frites. 

Avec l'expérience et de multiples essais,  il y a une poutine qui s'est distinguée rapidement, celle à la sauce Roquefort avec des bouts dedans (+ la mozza en grains maison au dernier moment). Et quand José Bové à démonté le McDo et qu'on a voulu être solidaire, on a donné son nom à la poutine. (il ne le sait pas, sans doute sera-t-il fâché, mais on l'aime bien quand même).

Puis la poutine Gros Bill sauce ketchup et barbecue aux oignons a perdu le ketchup mais récupéré des lardons à la place... elle a remplacé la première poutine sauce brune maison à base de sauce Knorr ou viandox.

Les essais ont permis de tester des poutines sauce moules (curry ou pas) saumon-aneth-crème, chili con carne (maison), Bolognaise (maison), saucisses fumées.... mais les habitués restent sur le classique

La fritiflette a été abandonnée dans sa composition actuelle car finalement les frites sont toutes molles le temps de passer sous le grill. L'idée est à creuser comme alternative à la tartiflette.


Poutine José Bové (Roquefort, jambon, crème)
Gros Bill (lardons, oignons revenus, sauce barbecue + une goutte d'eau)
Briarde (Brie de Meaux, crème)
Oncle fétide : sauce brune maison


selon les possibilités (le lieu est petit donc on ne fait pas tout non plus)
Poutine bourguignonne (sauce au vin et viande de boeuf
Galvaude (poulet fumé, petit pois, sauce brune)
Normande (champignon -crème, + une goutte de calva) +

En étude :
la Ch'timi  : la mozza est remplacée par le maroilles
la Normande : le camembert remplacera la mozza


TOUSSONNAIS DECHAINE 134 édition spéciale Jeux Forestiers
Posté le 06/07/13  par DAZIBAO
A l'occasion des jeux forestiers de l'ESF,  le FR sort une édition spéciale du Toussonnais Déchaîné comportant des présentations (flatteuses évidememnt) du Foyer Rural de Tousson.
Pour le lire cliquez  Là   et surtout pas Ici

TOUSSONNAIS DECHAINE 133
Posté le 16/04/13  par RUE REAUMUR
téléchargez ici le n°133 du bulletin de l'asso (en couleurs)

Toussonnais Déchaîné N°132
Posté le 13/02/13  par RUE REAUMUR
Cliquez pour lire ou télécharger le dernier TD 132.
Les nouvelles neuves de l'association et du Café-musiques


TOUSSONNAIS DECHAINE 130
Posté le 30/11/12  par RENAUDOT
Le bulletin atypique du Foyer Rural et de la Tête des Trains vient de sortir
Pour le télécharger,  cliquez ICI ou LA !


PIQUE NIQUER DANS LA COUR DE LA TETE DES TRAINS !
Posté le 10/10/12  par Von Tousson
Comme dans le temps du café Bourguelat, il est possible de venir avec ses provisions et de les manger sur place à tout moment.
Les boissons seront prises sur place, faut bien faire marcher le commerce !
Une formule économique et qui permet de profiter de l'ambiance de la Tête des Trains, même pendant les concerts.
Il vous est possible également de vous faire livrer des pizzas, kebad à partir de Milly ou Malesherbes.

Cette formule économique pour vous nous permet également de résoudre la question du service qui n'est pas toujours assuré.

A noter que les soirs de concert, il n'y a pas de plats rapides pour des raisons de service.


dernier Toussonnais Déchaîné
Posté le 12/04/12  par Tousson Match
Pour consulter le dernier journal du FR, cliquez I C I tout en couleurs (si vous avez un poste en couleurs) ou    (si vous avez un poste en NB)
UN GITE A TOUSSON
Posté le 30/08/11  par anglophile majeur

Le gracieux sujet de sa Majesté QE2,  ANDY, vient d'acquérir une maison au centre du village et ouvrira prochainement en gîte d'étape pour les escaladeurs de rochers des 3 Pignons... et autres amateurs de la forêt....
Et bien voilà, c'est ouvert : THE HOUSE
4 chambres de deux  30€ la nuitée   / 185 € la semaine
louez la maison entière pour 690€ pour 8 personnes
Cuisine bien équipée pour repas et petits déjeuner, lave vaisselle, wifi, tout compris.
Pensez à réserver pour les soirées concerts ! c'est à 15 m sur le même trottoir, il n'y a qu'à suivre le mur... :-))
Réservations :09 53 01 46 12  info@thehouse.fr


commission de sécurité
Posté le 29/04/09  par Pierrot

La commission de sécurité SDIS est venue inspecter le 15 avril ; des travaux de mise aux normes ont été entrepris.
- remplacement de la vieille hotte dans la cuisine
- contrôle de l'électricité par l'APAVE, réfection entière côté bar, modifications des autres tableaux électriques et circuits, augmentation des éclairages de secours.

Du fait que des concerts sont organisés par le Foyer Rural dans la grande salle, la Tête des Trains est considérée comme une salle de spectacle (au même titre que l'Olympia, le théâtre de Fontainebleau, une salle des fêtes) en 4ème catégorie d'établissement recevant du public d'où des normes qui semblent parfois surdimensionnées.

Or tous les bars et bars restaurants sont classés en 5ème catégorie, même ceux qui accueuillent régulièrement des groupes de jazz, rock ou autres ainsi que des conférences (café-philo, café-sciences etc.) Les contraintes sont évidemment bien moindres. Le chef des pompiers demande que je fasse un courrier en tant que propriétaire de la Tête des Trains pour dire que le café n'organise pas de concerts.  Mais quand le Foyer Rural tient ses animations et ses concerts, que ce passera-t-il ?

Pour lever toutes les questions de sécurité, il faudrait encore faire contrôler la solidité d'un plafond qui a été refait côté bar, la tenue au feu 1h des poutres de la cave, la solidité des murs, obtenir de nouveaux certificats pour les portes coupe-feu posées en 1999/2000 dont les certificats ne sont valables que 5 ans.  Ces contrôles sont particulièrement onéreux et dépassent les possibilités financières du lieu.

En final, c'est le maire de Tousson qui décide ou non de l'ouverture au public du dernier café du village.  Verdict fin juin.

Il est clair que les normes européennes, les normes d'accessibilité des handicapés à mettre en place dans tous les lieux publics à partir de 2011 et jusqu'en 2015 seront un très gros problème, non pas technique mais de financement. Et paraît-il, ces normes d'accessibilité devraient s'appliquer chez les particuliers, car ils peuvent recevoir des personnes handicapées

 


CHOMSKY ET COMPAGNIE, le film...
Posté le 13/12/07  par Pierrot
Mercredi 12 décembre 20h30, une séance de ciné-club épatante ! mais également une soirée Repaire de Là Bas Si J'y Suis fort réussie ! 

C'est près de 40 "AMG" (auditeurs modestes et géniaux) fans de l'émission Là BAs Si J'y Suis de Daniel Mermet (France Inter à 15h) qui se sont retrouvés à Tousson.

Le ciné-club, c'est tous les 2ème mercredi et à certaines séances, nous invitons des personnalités et là en l'occurence, le réalisateur du film "CHOMSKY ET Cie", Olivier AZAM a bien voulu accepter notre invitation.
Ce film, qui est un reportage sur les reportages de Daniel Mermet et Giv Anquetil autour des écrits de Noam Chomsky, a été tourné aux USA, au Québec, au Canada et en Belgique.  Il a pu être réalisé grâce au soutien de l'émission et aux nombreux souscripteurs. (bons de souscriptions dispo au café)
Normalement, il aurait dû sortir début décembre mais le montage est encore en cours. Etant souscripteur, j'ai également proposé que dans le cadre des Repaires de LBSJS et de notre ciné-club, que nous puissions le projeter en public et la date du 12/12 avait été retenue il y a plusieurs mois.
Malgré le montage en cours qui renvoie la sortie DVD et en salles vers février mars, Olivier AZam, le réalisateur et Jean-Jacques Rue, de la coopérative des Mutins de Pangée, ont tenus à réserver les tout premiers rendez vous pris (4) avec les Repaires de LBSJS pour présenter (gratuitement) le film en l'état.

C'est donc une version de travail presque achevée qui a été présentée ce qui a permis, outre le sujet, de parler des soucis de montages, des choix parfois difficiles des images à organiser... bref en quelque sorte une vraie leçon de cinéma comme nous en avons rarement eu l'occasion dans notre "petit" ciné-club rural. Et Olivier Azam est un réalisateur très communicatif et passionnant.  C'est donc un public aux anges qui est resté fort tard après la projection pour échanger tant sur le sujet - Chomsky- que sur leurs impressions.

Le film sortira en salles dans les circuits art&essai et salles alternatives et sera aussi diffusé en  vidéo avec des bonus, des sous-titrages au lieu des traductions simultanée qui rappellent cependant l'ambiance de l'émission.
Si vous souhaitez participer à sa "production", passez prendre un bon de souscription à la TdT.

Pierrot


à suivre...