La Tête des Trains n'est pas un restau, il n'y a pas de stock de nourriture. 
Néanmoins, la cantine des musiciens avant le concert accueille une dizaine de convives pour le buffet (18€ sans boisson, à 19h45). Produits frais : si tôt cuisinés, si tôt mangés, pas de restes !  Il est donc nécessaire de réserver au plus tard le jeudi d'avant en raison des approvisionnements effectués le vendredi matin.
A noter que la cantine des musiciens est réservée pour les personnes qui viennent au concert. !

Le dimanche soir, il y a des habitués pour "les ptits plats du dimanche soir". Là encore, pas d'improvisations car il n'y a pas de stock de nourriture, excepté pour les fromages pour les tartines "puantes". Ce sont des bruschetta façon flamkueche (crème, emmental) + garniture appropriée
Vraie Tartine Puante : + Maroilles et Munster
Tartine puante supérieure : idem+ lardons, oignons, jambon
et toutes sortes de tartines selon l'inspiration...

Les plats du jour possible (en général autour de 12 à 15€
le plus souvent accompagnés de frites fraîches (french fries)

moules-frites (réservation indispensable)
doigts de poulet
Touffaye Gaumaise
scot eggs
Boulettes diverses (boulets gaumais à la bière)
tripes cuisinées maison
bourguignon
Cuisse de canard confites maison (48h avant)
carbonnade flamande
Potjevlesch (3 jours avant)
Rougail saucisses
poulet rôti farci / filet de poulet, sauce vin jaune et champignons de Paris, ceps...
travers de porc sauce coréenne
burger poulet pané, burger boeuf, 
Cuisses de canard à l'orange
poutine (frites fraîches avec sauce appropriée du jour)
irish stew (râgoût d'agneau à l'irlandaise)
cotriade (poisons, fruits de mer...)
ragoût du Grand Léjon (pdterre, saucisses fumées, poisson)
Escalope (poulet, porc) panée
Joue de boeuf
Tartiflette
Truffade
saucisses bretonnes (rôties, poêlées...) avec galettes possible

Plat pour les végétariens ou sans viande
il est nécessaire de nous avertir à l'avance et même de préciser si vous mangez poisson, oeuf, fromages etc.
Voir de nous indiquer des pistes...

Vous n'êtes pas l'avoir lu quelque part, il y a entre l'association du Grand Léjon et le Foyer Rural, des liens d"amitié tissés depuis les années 1996... 
Il y a une dizaine d'années nous avions organisé un fest dez pour collecter des fonds en vu de changer le moteur...
Cette fois, nous sollicitions à nouveau les adhérents et habitués pour financer les travaux de restauration. En effet, lors du carénage de mars, il a été découvert des membrures et des bordées attaqués par un champignon. Si au départ l'estimation des travaux pouvait être prise en charge par l'association du GL, lors de la mise à nu d'une partie de la coque, le montant atteint presque les 40 000€.
Un cagnotte est donc ouverte via Hello Asso mais il sera possible de déposer des dons directement via le FR qui fera suivre.

Un fest noz est organisé le samedi 11 juillet à la Tête des Trains avec participation du duo ELECTRONS LIBRES ...
N'hésitez pas à venir rejoindre le groupe.. 

PROGRAMMATIONS DIFFERENTES
UN GROUPE LOUE LA SALLE POUR LUI TOUT SEUL
La location de la salle pour 450€
comprenant :  la cantine pour 4 à 5  musiciens, la régie technique avec un technicien, la communication dans nos réseaux habituels, l'affichage de vos affiches
Le groupe se charge de récupérer les entrées le soir du concert et s'occupe de la Sacem si nécessaire. Jauge 50, horaire max 23h45

Co production possible par exemple sur plusieurs jours....
Le groupe cherche à faire venir la presse locale, des médias etc.  La salle est alors occupée plusieurs soirs de suite pour créer le buzz

RESIDENCES
vous souhaitez travailler au calme une journée entière, voir plusieurs jours ...
Nous vous proposons de vous installer dans la grande salle (avec ou sans technique) ou bien dans la petite salle Tanguy Prigent.

Limitation : les groupes très amplifiés sont écartés faute d'une isolation acoustique insuffisance. De préférence, ceci s'adresse aux groupes de jazz, trad, chanson, etc..
100€ /jour sans technique 10h à 22h30
200€ /jour avec utilisation de la régie son + technicien sur 8h
Hébergement possible dans les gîtes autour de Tousson 
Cantine : vous apportez vos provisions ou nous nous chargeons des repas (15€)
 

PARTENARIATS SCENE LOCALE
C'est un groupe qui s'occupe de la programmation et de l'organisation de la promotion de la soirée. De notre côté, on gère la promo dans nos réseaux habituels.

Le groupe se charge de monter un plateau avec d'autres groupes locaux, avec l'aide de notre coordinateur.
Les entrées (chapeau, paf...)  sont gérées par le groupe et nous mêmes, avec un partage équitable couvrant les frais (Sacem, cantine etc.)
Les ventes de CD et produits dérivés reviennent aux groupes.
Les boissons et repas reviennent à la Tête des Trains.

LOCATION DE LA SALLE POUR DES PARTICULIERS,
ASSOCIATIONS, GROUPES etc.
Coût en fonction du projet : de gratuit à 200€ (pour le Foyer Rural)
La législation des cafés impose une fermeture à minuit, les fêtes et anniversaires sont évités en soirée, mais proposés uniquement de 12h à 22h30, par exemple le dimanche.
Les locations doivent s'établir en dehors des programmations du Foyer Rural

Privatisation de la partie bar pour une promotion professionnelle
Pour une soirée professionnelle dans un décor authentique et décalé, louez la partie bar de la Tête des Trains, pour 25/35 personnes environ.

coût : 1000€ ttc (sur facture)  comprenant les boissons en libre service dans la limite des choix proposés habituellement (bières bouteilles ou pression, apéritifs divers), petits plateaux de grignotages salés offerts.
une à deux serveuses pour accueillir vos invités.
Conditions de réservation : 50% à la réservation, le reste le jour de l'événement.

Prestation de repas possible en plus sous forme de buffet  selon demande à étudier.
(tarif environ 20 à 25€  boisson comprise) par personne (maxi 20/25)

J'ai fait appel à l'entreprise le Froid Moncourtois pour l'installation de la clim réversible en 2009 dans la petite salle derrière la régie.  Elle en a assuré l'entretien (sauf ces dernières années où en dépit de la demande elle n'est pas venue...)
J'ai fait appel également à cette entreprise pour entretenir ma table réfrigérée 3 portes... (on m'a fait remarqué que je l'avais achetée à Métro).
J'ignorai à l'achat l'existence du Froid Moncourtois.

en 2020, intervention pour changer la sonde de température.
en 2023, le groupe froid a du mal à descendre à 4°, l'entreprise envoie un jeune qui affirme qu'un coup de soufflette sur la grille sera suffisant... bin non. Seconde intervention quelques jours après par cette fois un technicien compétent qui effectue quelques brasures et recharge en gaz. Je demande à ce qu'on me facture qu'un seul déplacement !

En juin 2025, le groupe n'arrive plus à maintenir le froid dans cette table réfrigérée, je fais appel au Froid Moncourtois, je verse un acompte de 520€ pour déclencher l'intervention. 
Un premier employé vient le  2 juillet qui est incapable de changer l'évaporateur qui pose pb et propose une table 2 portes car l'ancienne est vraiment vieille. Je demande (par @) que l'entreprise me mette en relation avec un restaurant qui utiliserait la même table...  (je ne suis pas contre mais c'est près de 2500€...) 
Pas de réponse....

Un mois après, je demande le remboursement car je me sens abandonné par cette entreprise. 
Evidemment ça ne marche pas car elle a acheté une pièce qui ne peut être reprise par le fabricant, précisant qu'elle a été spécialement achetée pour moi. Bizarre, car l'emballage dans un carton neuf cerclé est bien standard.
En fait cette pièce n'est pas adaptée directement pour ma table, elle doit faire l'objet d'adaptations.. .ce que le 1er employé ne savait pas faire.... 

Bref, je ne récupérerai jamais mes 520€ en dépit d'avoir fait un signalement à Signal Conso

Le bulletin du FR N° 169 décembre 2025 est disponible en version papier aux heures d'ouvertures de la TDT....
et pendant 14 jours par ce lien pour le lire sur ce site 

https://foyer-rural.paperturn-view.com/169-nov-dec-2025?pid=ODk8921447&p=11
(ensuite c'est une version payante)

Si vous voulez le télécharger, le partager,  c'est ici   

Voilà, cela repart tranquillement, histoire de retrouver les petites routines...

Les p'tits plats du dimanche soir reviennent, toujours sur réservation de préférence (on ne stocke pas d'aliments), et il y a toujours les tartines puantes, ou des conserves artisanales genre "jambonneau à l'ancienne" avec des frites. (fraîches)
Rougail, bourguignon, moules etc. (voir plus bas...) suffit de demander à l'avance.
Pour les moules-frites, c'est incontournable de les réserver au plus tard le jeudi soir (par @ ou tel), les achats étant faits le vendredi matin. 

Pour résumer, plats du jour le vendredi (sur résa) et le dimanche soir, ainsi que le samedi sans concert.
S'il y a un concert, cantine avec le musiciens à 19h30. (ne venez pas avant)

Merci à vous et bienvenu

Ce matin à 10h45, commission de sécurité à la sous-préfecture. Le reclassement ERP5 est validé. On pourra donc repartir avec 51 personnes max dans la TDT lors d' un concert, ou 19 côté bar les autres fois, et 29 petite salle Tanguy Prigent (derrière la régie)... là, c'est chaud...

A noter qu'il y a encore des ajouts (préconisations ?) bouton d'arrêt d'urgence électrique, modification serrure intérieur porte bar....
les marches isolées sont acceptés (1 ou 2 marches)...

 

  

été culturel 2025

En dépit de notre fâcheuse situation, nous avons tout un programme d'événements "hors les murs" qui est annoncé dans la rubrique "programme"...  les Betteraves Musclées en vacances*

Comme en 2020 et 2021, nous avons été sollicités par la Drac Ile-de-France pour participer à l'Eté Culturel 2025.... 

Ainsi plusieurs concerts et animations enfants-parents seront proposés, spectacles gratuits et ouverts à tous.... 
Nous espérons que vous serez nombreux à en profiter, venez en famille et avec vos amis....

Ces spectacles et concerts sont aidés financièrement par la Drac Ile-de-France, Ministère de la Culture, également par la CAF77 via notre espaced de vie sociale la Marmite des Rencontres. Et bien sûr, avec un peu de nos économies propres.

*clin d'oeil à nos précédentes éditions du festival de la Betterave Musclée qui se déroulait fin octobre début novembre.... 

43ème AG !
Avec 25 participants (et 22 pouvoirs) le quorum était largement atteint pour une AG en pleine forme. (63 adhérents)*
Le rapport moral n'a pas suscité de commentaire (il n'est pas soumis au vote)
Les rapports financiers et d'activités ont été votés à l'unanimité (bien que certaines participantes n'aient pas levé la main), ni contre ni abstention...
Une entrée au CA (Gilles Brunet), une démission (Muriel Perbet-Fayard, prof de yoga).
Des questions sur le fonctionnement de l'espace de vie sociale et son développement, la mise à jour du site internet pour une accessibilité compatible avec les smartphones etc...
La question de la fermeture n'a pas été abordée sauf à estimer une réouverture début avril.

Sur le rapport moral, une seule remarque survenant juste à la clôture de l'AG et à l'invitation au pot, venant de Mme Charbonnier (adhérente et participante de la section couture, et par ailleurs adjointe au maire de Tousson) qui a regretté que l'on ne parle pas de la couture dans ce rapport... Plusieurs participants ont repris le texte sans bien comprendre mais ont répondu que la couture est bien citée dans le rapport d'activités...

*compte tenu de la fermeture, les adhérents qui ne viennent que pour les concerts sont moins nombreux. Les adhésions en cours sont celles pour les activités.

L'AG du FR se déroulera le dimanche 9 mars à partir de 14h15, à la salle communale d'Amponville.
Elle sera suivie de l'Après-midi irlandais, animé par le groupe Steam Up ! et les musiciens qui participent à l'atelier du 2ème dimanche.
Plus d'infos sur l'onglet programme !

Où en sommes nous en ce vendredi de la St Valentin...
en attente d'une preuve d'amour de l' Apave (organisme de contrôle agréé par l'Etat) qui va venir contrôler les locaux (protection des poutres de la cave contre l'incendie, chgt de la porte en fer par une porte coupe feu en bois dans la descente de cave, seuls travaux, effectués en mars 2024) 
Par la suite on a remplacé l'alarme de Type 3 par une Type 4 - 3 boutons reliés par radio. En effet, lors d'un concert on aurait pas entendu la sirène placé dans le couloir d'accès.  Désormais, il y a 3 sirènes  1 entrée café, 1 milieu de grande salle, 1 loges.
(Ce devis de ce contrôle est de 6000€)
Ensuite, une fois le rapport de contrôle reçu, la commission de sécurité viendra visiter les locaux pour savoir s'ils sont adaptés au reclassement ERP5, la plus basse catégorie d'ERP....

Pour la petite histoire, les plans demandés le 15/10/24 par la commission d'accessibilité pour remplacer ceux "illisibles et incomplets", donc refaits (1600€ 3plans), déposés le 7/11/24 et bloqués par la mairie de Tousson (voir ci dessous) viennent d'avoir enfin une réponse : la commisson accessibilité n'est pas compétence pour émettre un avis pour une ERP mais juste pour une IOP ..
Donc, on sais pas trop ce qui va arriver..

J'ai l'impression d'être le Titanic dans un champ d'icebergs...

Comment se déroule la commission de sécurité du 23/10/24 ?
Le maire, les pompiers et la sous-préfecture sont présents d'un côté de la table. En face le maire,  et moi un peu à l'écart.
Dans un premier temps, le secrétariat de la sous-préfecture et les pompiers ne comprennent pas pourquoi la CC2V intervient dans ce dossier.
J'entends ensuite la lecture de la notice technique de sécurité établie par l'entreprise Formalys, faite par la cheffe des pompiers.
Après quoi, n'ayant rien à ajouter, je demande si je peux partir et quitte la salle et rentre à Tousson.
Ensuite, les autorités s'adressent au maire. Que se disent-ils ? Je n'en saurait rien. Normalement après une telle réunion (j'en ai fait plusieurs et ma présence n'y est pas forcément requise) un PV ou compte rendu est envoyé en mairie qui doit me le communiquer. Dans le temps, c'était comme ça. Le Sdis ne s'adresse pas à moi directement.
Donc entre fin octobre et ce 27 janvier, le mairie n'a pas fait son boulot.

Le courrier LRAR du 19 juillet reste pour l'instant en phase de recherche car je ne le retrouve pas. j'ai un doute.
On nage dans de lumineuses ténèbres ...

Déposé ce matin en mairie de Tousson, le dossier (notices, plans etc),
récépissé AT 0774712500001
La secrétaire de mairie s'est excusée, comme si elle était en faute (?)... elle a bien envoyé - assure-t-elle - par la Poste le dossier de plans du 7/11/24... Il a dû se perdre... ça arrive...
Drôle qu'un envoi ne soit pas en lettre suivie...  aucune preuve...
Déposé le 7/11, il n'était toujours pas arrivé le 19/11 à la CC2V... ni même jamais arrivé...
Que va-t-il arriver à ce nouveau dépôt qui remet les compteurs à zéro ?

Pour les lecteurs sachant lecter, voici le lien pour découvrir le dernier numéro de notre bulletin, le Toussonnais Déchaîné 168.... enfin pas tant que ça... cliquez là !
En page 6, le souvenir du 7 janvier  2015...

Dans la rubrique "le cri de la betterave", des commentaires sur la vie du village et à propos de nos macroscopiques élus qui parfois jouent dans la cour des "grands" avec des conférences (d'autosatisfaction)  "à mi mandat", ça fait chic... on se prend au sérieux

"Rubrique insolente et de mauvaise foi", la couleur est annoncée dans l'esprit de Charlie et du Canard Enchaîné, mais à une très petite échelle... il semble que cela ne soit pas perçu ainsi et pas décodé... Où est passé l'esprit Charlie... ???

Nos dernières nouvelles de l'an neuf !
L'équipe de la TDT vous souhaite une belle année musicales et plein d'occasions à retrouver le chemin de notre roulotte "hors normes"...

Pour ce qui concerne la réouverture, nous sommes dans l'attente ...
Le 15 janvier cela fera 4 mois que plans et notices ont été déposés en mairie de Tousson...  Le délai d'instruction étant de 2 à 4 mois.....

Depuis 40 ans, le Conseil Général 77 - aujourd'hui le Conseil Départemental 77 a toujours soutenu notre fonctionnement
par une subvention, augmentée dès 1996 avec la réalisation du projet Café-musiques (label DRAC), permettant une "montée en charge" des concerts avec des intermittents du  spectacle, professionnalisant notre organisation avec la création d'un poste salarié en CDI, notamment par le dispositif Emploi Tremplin de la Région Ile de France (sur 6 ans). Poste maintenu par le financement du Fonjep, de la CAF77 avec les prestations d'animations et le CD77 musiques actuelles et lieux culturels de proximité.

En novembre 2023 nous avons déposé un dossier de subvention au titre des lieux culturels de proximité, d'un montant de 15 000€, argumentant que depuis 10 ans nous avions 9000€ de subvention rendant difficile un équilibre, les cachets intermittents étant plus nombreux et élevés. Suite à l'arrêt des concerts dans notre lieu, nous avions proposé de revoir ce montant à la baisse, argumentant les charges comme le poste salarié, les frais de communication, locations etc... Nous n'avons jamais eu de réponse.

Une demande d'explication auprès du président du CD77 adressée début décembre est elle aussi restée sans réponse.
On ne peut que constater l'abandon du CD77, à un moment où du Ministre de la Culture à l'élu de base,  tout le monde parle de la culture en milieu rural. (voir à ce sujet le numéro de Frontailles , ).
Ajoutons à cela l'indifférence de notre conseillère départementale 77 et la com com du Pays de Fontainebleau devant notre situation...
Pas d'appel, pas de visite...
Il y a de quoi s'interroger... mais nous avons reçu leurs meilleurs voeux pour la nouvelle année....

Le 13 décembre 2023, au Théâtre de Sénart, lors d'une réunion de "la Route du Jazz 77", la vice-présidente du CD77 chargée de la culture, déclarait devant quelques personnes "qu'elle travaillait par derrière pour chercher des financements"....  depuis, silence radio...et pas de financements...

A l'image des Pays de la Loire, on peut craindre le pire pour la culture en 2025.
Pourtant, en 2024, il n'y avait pas d'interrogation sur le budget départemental...

Comme vous avez pu le lire précédemment, les 3 plans réalisés par la jeune architecte n'étaient pas conformes tout à fait... ils ont donc été repris par le préventionniste pmr de l'entreprise Formalys, qui m'a appelé aujourd'hui. En fait, le plan incliné amovible qui permet à une PMR d'entrer côté café et circuler dans le couloir n'était pas indiqué, tout comme les zones accessibles pmr...  (coût des plans  1600€)
Bref, les plans ont été mis à jour... (l'archi en sera quitte pour un don à l'asso... lol)
Le coût de l'accessibilité est sans commune mesure avec les finances et la fréquentation de l'établissement..

Nous apprenons par la même occasion que les plans que nous avions déposés en mairie le jeudi 7 novembre ne sont toujours pas arrivés à la C2V de Milly qui gère cela...
Les plans nouveaux seront donc transmis directement à la C2V par voie dématérialisée sans passer par la case mairie de Tousson...

Pas de nouvelles du devis pour l'alarme type 4...
Un autre devis sera à obtenir pour le contrôle technique par un organisme agrée par l'Etat (Apave ou autre)....

Plusieurs courriels sur nos adresses @ demandent de mes nouvelles...  Une moitié est dépressive et l'autre moitié est pire, ai-je l'habitude de dire... A part ça, remontées gastriques maîtrisées, arthrose aléatoire et séances de kiné pour mon bras cassé le 3/2/24 qui devraient se poursuivre encore quelques mois....
Je ne me remet pas non plus de ces 8 mois perdus en attendant le travail de cet archi de Barbizon....
Les activités hors les murs sont réussies et encourageantes....
Je vous encourage à lire le journal de la FDFR77, dont je suis le secrétaire. On y cause de la culture en milieu rural, avec un interview extraordinaire de madame la vice-présidente du Conseil Départemental, chargée de la culture. (elle est aussi Les Républicains, m'a-t-elle dit lors d'une rencontre le 13/12/2023 au théâtre de Sénart)
Pierrot (von Tousson)

https://fdfr77.org/wp-content/uploads/2024/10/FRONTAILLES-66-WEB.pdf

et le dernier Toussonnais Déchaîné de la rentrée
www.latetedestrains.com/toussonnais/TD-167.pdf

Nous sommes toujours dans les papiers administratifs...
Les plans que notre adhérente avaient dessinés en août sont à refaire en partie, notamment un plan de masse coté indiquant les différences de niveaux entre la rue et l'entrée de la TDT, ainsi que les dimensions extérieures (parking etc..). Cette fois nous rétribuerons une architecte via Formalys pour ce plan de masse et revoir le plan des circulations PMR dans tout le rez de chaussée. Cette personne vient sur place le mardi 5 novembre avec un scanner.... (coût 1600€ttc)
Nous devons déposer ces plans pour le 15 nov ; à partir de là, délai nouveau de 2 à 4 mois pour que la commission ad hoc les étudie.

Un électricien est venu le lundi 28 prendre connaissance des lieux afin d'établir un devis pour la pose d'une alarme incendie de type 4. Celle actuelle est de type 3 avec un sirène trop faible pour être entendue et de plus elle ne coupe pas la sono ni ne rallume la grande salle lors d'un concert, même fonction pour la petite salle de réunion derrière l'entrée où nous faisons des projections et conférences.
Des blocs alarme par radio ou filaire seront disposés à certains endroits des locaux...
Devis en cours .... nous vous tiendrons informés ici... suivez l'actu....

Tout cela est assez disproportionné par rapport à notre activité de we.

Mercredi 23 octobre, réunion de la commission de sécurité à la sous-préfecture de Fontainebleau.
La commandante des pompiers a fait lecture de la notice incendie qui comprend ce que nous avons à réaliser, notamment la pose d'une alarme incendie différente de celle actuelle qui est de niveau 3. (en cas de concert on entendrait pas la sirène, elle est dans le couloir - pour les habitués).
Donc nous devons installer une alarme qui coupe la sonorisation et rallume la salle en cas d'alerte, même dispositif pour la petite salle de réunion derrière l'entrée qui sert de loges et pour les projections lors des stages ciné-club. (20 places)... elle doit couper l'alimentation du lecteur vidéo et rallumer la salle....
Des devis vont être demandés pour cela.

Autre commission, celle d' accessibilité, les plans sont insuffisants, une devis est sollicité auprès d'architectes sur Milly ou Malesherbes pour un plan de masse coté avec dimensions sur la rue, hauteur nivellements etc...

Ensuite, quand tout cela sera réalisé, il faut faire revenir l'organisme de contrôle qui est l'Apave (venu en janvier 2023) coût environ 3000€ pour vérifier les travaux faits... 

Ensuite, une commission de sécurité viendra sur place elle aussi constater les travaux pour prononcer le reclassement ERP5, soit le niveau le plus bas question normes d'établissement recevant du public...

On ne parle plus de la cave et ses poutres en bois désormais protégées par 2 x BA15 anti-feu et une nouvelle porte coupe-feu en bois 1h. Il reste encore la cuisinière bois Faure en fonte qui pose problème....

La réouverture n'est pas pour demain ni pour les réveillons...  
Il y a des forces obscures derrière tout cela....
Et pourtant il y a des spectacles en maison ou en appartements, dans des granges....  organisés par des organismes - tout ce qu'il y a de plus officiels- dont les conditions de sécurité ne sont pas discutées... deux poids deux mesures...





 

L'archi a rencontré le lieutenant Peltier (Sdis77 Melun) le 21 à propos du Cerfa et nous avons fait le point, sur place vendredi 24 mai à la TDT avec lui sur la rédaction du fameux Cerfa.
L'archi estime à 3 semaines pour établir ce document qui sera remis au Sdis. Ensuite, c'est près de 4 mois d'instruction avant de décider le reclassement !
Autant de délai laisse songeur... pourquoi n'avoir pas démarré dès le mois de janvier ?
Les travaux nécessaires étant faits (voir précédents points), il ne reste que des points administratifs à traiter... ne peut-on réduire ces délais ?
Pendant ce temps, il n'y a plus de recettes commerciales depuis le 3 novembre 2023 côté bar, et les charges mensuelles tombent régulièrement...

les travaux nécessaires au reclassement ERP5 sont réalisés, c'est à dire la  pose de 2 blocs lumineux balisage pour le couloir entre la salle et la porte donnant sur la cour, la protection incendie des poutres de la cave (2 couches BA15 qui ont abaissé la hauteur de 10cm) et la porte coupe-feu descente de cave côté cuisine en cours de pose.
Il reste à fournir le Cerfa (?) qu'un habitué, architecte à Barbizon, c'est proposé bénévolement de rédiger au vu du rapport de l'Apave reçu 26/1/24.
Ce cerfa n'est toujours pas arrivé.

Rappelons que contrairement à ce qui a été publié sur Facebook par des personnes ignorantes de la situation, la grande salle où il y a les concerts et animations n'a pas besoin de "remise aux normes" (de quoi???) comme la petite salle de réunion qui sert de loges.
Enfin, à part la sénatrice du 77, la FDFR77 et le RIF, personne n'est venu sur place, à nos invitations, pour se rendre compte de visu de la situation....

Le lundi 15 janvier, l'Apave est venu visiter les lieux pour établir ce qui est nécessaire pour le reclassement de la TDT en ERP5. Un architecte, habitué des concerts, s'est proposé d'aider aux formalités de travaux.

Le rapport de l' Apave est arrivé vendredi 26 janvier en fin d'après midi et a été communiqué aussitôt au sous-préfet de Fontainebleau et à l'architecte.

La grande salle où ont lieu les concerts, animations et stages ne pose pas de problème, la jauge de 50 personnes est établie.
- L'éclairage de sécurité actuellement composé d'un bloc pour la sortie et un bloc d'ambiance, sera complété par un bloc au dessus de l'entrée du couloir.

Côté café : l'éclairage de sécurité composé de deux blocs lumineux au dessus des portes donnant sur la rue et sur le couloir, sera complété par un nouveau bloc situé au dessus de la porte qui donne dans la cour... (au cas où une personne ne verrait pas la porte qui donne sur la cour...)
La décoration par des affiches, des livres et journaux pose pb car quelqu'un pourrait y mettre le feu. (comme l'empilage des nappes cochonou au même endroit)

Côté cuisine : j'ai découvert que la cuisine était considérée comme une "grande cuisine" c'est à dire avec une puissance supérieure à 20kw... avec pour conséquence l'application de normes coûteuses et complexes. En réalité la puissance est inférieure à 20kw (four 2.6kw, friteuse 3.4kw, grill-toaster 2.4kw et la cuisinière à bois Pied Selle 1958 environ 6kw)...  Evidemment, c'est une "petite cuisine" et les normes très allégées.

- remplacement de la porte métallique qui donne dans la cave par une porte coupe-feu en bois qui va brûler en une heure.

Côté cave : dans la cave sont stockées des boissons et bien sûr il y a quelques cartons d'emballages (verrerie, bières...) qui peuvent s'enflammer spontanément. (à part moi, personne ne va dans la cave)
A chaque visite de sécurité, il était demandé de coffrer les poutres par des plaques de plâtre, (un coût élevé), les pompiers compte tenu de ce qui était stocké considéraient qu'il n'y avait pas de risque pour laisser passer... (cela maintenait l'avis défavorable)

Donc, un devis est en cours pour le coût de la pose des plaques de plâtre.

le dernier bulletin du FR, le Toussonnais Déchaîné vient de paraître...
pour le consulter cliquer ici  téléchargement possible ou lecture simple dans une autre fenêtre.
Pour la version papier, passez par la TDT (sur rdv actuellement)
bonne lecture et merci de vos retours.
Excellente année à tous, et déjà bon mois de janvier !

Un grand merci à tous les soutiens, près de 5200, auxquels il faut ajouter près de 250 pétitions "papier" signées lors de Jazz au Théâtre à Fontainebleau et chez l'Herbier de Milly, place du marché à Milly-la-Ft.

Un grand merci également aux sénateurs de Seine et Marne, Marianne Margaté et Vincent Eblé, au député de la circonscription de Fontainebleau Frédéric Valletoux qui ont réagit très rapidement ainsi qu'au maire d'Amponville, François Dupérat et au président de la CC Brie Nangissienne Yannick Guillot, maire de St-Ouen-en-Brie.

Où en sommes-nous ?

Nous avons rencontré par deux fois le sous-préfet de Fontainebleau juste avant Noël. Le reclassement en ERP5 demandé depuis 2020 est en route, légèrement retardé par les congés de fin d'année. 
Pour ce faire, l'APAVE Evry (organisme de contrôle technique) effectuera une visite des lieux, avec les observations pour être au niveau ERP5. A la suite du rapport de visite et des aménagements à faire, le sous-préfet de Fontainebleau établira le reclassement. Le passage en ERP5 supprime les visites de la commission de sécurité.

Des réponses aux courriers de soutien

- Le préfet de Seine-et-Marne a répondu aux personnes qui lui ont adressé une lettre de soutien. Sa réponse rappelle la législation, énumère les avis défavorables et informe qu'une visite de la commission de sécurité réévaluera le lieu.

L'empilage des avis défavorables donne l'impression que les locaux sont dans un état déplorable, jamais entretenus etc. Seul cependant, le compte de rendu de juillet 2019 est à prendre en compte. 

Les avis défavorables sont engendrés par des points administratifs difficiles à lever, portant sur des contrôles techniques (stockage boissons dans la cave, porte métallique cuisine-cave, téléphone fixe coupé en cas de coupure de courant, contrôle fin des travaux d'agrandissement, solidité d'un plafond refait à neuf...). 

Les contrôles de sécurité annuels, extincteurs, électricité, ramonage sont effectués mais certains ne sont pas mentionnés mensuellement sur le registre de sécurité comme les tests d'éclairage de secours par exemple. A noter que les portes s'ouvrent vers l'extérieur, de plain pieds, que le balisage de l'éclairage fonctionne correctement à chaque coupure de courant.

La mairie de Tousson a publié sur Facebook un document "Alerte rouge, tout savoir sur la fermeture de la TdT" se voulant exhaustif, il en manque cependant quelques uns .
Il a été envoyé également aux personnes qui ont adressé la lettre type aux élus municipaux. Dans ce document on peut lire des courriers et courriels entre le SDIS77 (pompiers), le maire et la sous-préfecture, échanges qui n'ont jamais été portés à la connaissance du "patron" de la Tête des Trains. (dont le rejet du reclassement !).
Cela a a fait l'objet de dépositions qu'il serait long de développer ici.

Le maire a porté plainte contre Pierrot pour dénonciation calomnieuse. En effet, le président du FR a affiché sur la porte du café "le maire à fait fermer la TDT pour des raisons de sécurité", (affiche maintenue 48h les 10 et 11 novembre), c'est inexact car c'est le sous-préfet de Fontainebleau qui a fait fermer la TDT. Mais tout le monde aura compris sur le fond...

Nous espérons une réouverture prochaine et comme on s'en doute, la jauge désormais sera de 48 personnes, il faudra faire la fête en plusieurs fois.

L'équipe de la Tête des Trains Café-musiques et du Foyer Rural de Tousson,
Pierre Beltante

Une seconde réunion avec le sous-préfet de Fontainebleau a eu lieu le vendredi 15 décembre, en présence également de l'attaché du député de la circo F.Valletoux.

Le sous-préfet propose que je fasse appel à un organisme de contrôle technique qui établira un rapport au niveau de ce qui est nécessaire pour l'ERP5, à la suite de quoi, le reclassement de la TDT sera effectué. Dans son idée, les "normes" d'un ERP 5 sont plus légères...

C'est l'APAVE Evry qui contrôle déjà l'électricité tous les ans qui a été sollicitée dès le lundi 18 décembre. Une première réponse m'a été donnée le jeudi 21/12, nous dirigeant vers un autre service. D'après le chef de groupe (qui suit la TDT) "ils" feront tout pour nous sortir de cette situation.

Avec la période des fêtes, nul doute que cela va se décaler en janvier.
On croise les doigts, cela ne semble pas gagné-gagné.

La mairie de Tousson a distribué dans les boîtes à lettres du village, une lettre d'information de 20 pages, reproductions de différents courriers entre la TdT, le Sdi77, la Sous-préfecture...

Ce même document est publié dans les réseaux sociaux, notamment Facebook sous l'appellation "ALERTE INFO" sur fond rouge. "Ce qu'il faut savoir"

Il est aussi envoyé aux personnes qui ont adressé une lettre de soutien au différents élus et fonctionnaires.
Bien évidemment, c'est assez contradictoire avec la présentation en "une" et loin d'être exhaustif.
Si vous avez des questionnements, des commentaires, n'hésitez-pas à les formuler sur FacebooK;

La fermeture de la TDT a été annoncée aux infos de TSFJAzz. (5/12) interview d'Aurélien Boutet (3 mn)
L'émission FOLK A LIER de Serge Tanguy sur Radio Libertaire a interviewé Pierrot, en direct par tél. 10/12 13h

Le samedi 2/12 a eu lieu le seul concert que l'on pouvait "sauver" de la programmation, c'était à la salle communale d'Amponville, spontanément proposée par le maire de cette commune en soutien au FR et la TDT. Près de130 personnes se sont déplacées pour le concert du Katherina Klezmer Orchestra (18 musiciens)

LA REUNION EN SOUS PREFECTURE DU 1ER DECEMBRE
Le reclassement en ERP5 a bien été entendu par le sous-préfet une demande officielle par courriel lui a été adressé le lundi 4 décembre.

Une seconde réunion est prévue le vendredi 15 à 16h à la sous-préfecture.

LA PETITION
est autour de 5080 signataires (+215 version papier)

Le comité de soutien initié par la FDFR77 est toujours actif...
cliquez là : mobilisation pour la tête des trains

La pétition contre la fermeture de la Tête des Trains devrait atteindre 5000 soutiens en fin de semaine. Nous en sommes au 28/11 à 4556.
Le lien pour aller signer est le suivant :
https://fdfr77.org/non-a-la-fermeture-de-la-tete-des-trains/

Vous arriverez sur le site de la fédé des Foyers Ruraux 77.
la pétition est en 2 temps :
- la signature sur change.org (lien sur la page FDFR)
- adressez une lettre personnalisée (ou la lettre type) à tous les élus dont l'adresse courriel est indiquée, ou seulement à quelques uns. N'oubliez pas de signer et d'indiquer votre origine géographique, fonctions, qualités, expériences associative... Vous ne risquez rien et cela à beaucoup d'impact.

Actuellement, on estime à plus d'une centaine de lettres...

Pour résumer :
- le sénateur Vincent Eblé (ex président du Département 77) et la sénatrice Marianne Margaté ont adressé au Préfet de SetM un courrier commun de soutien.

- Marianne Margaté est venue à Tousson le jeudi 23/11 prendre connaissance des lieu et rencontrer une partie de l'équipe du FR, la FDFR77, le RIF, La Cave du Jazz ...  Elle a ensuite rencontré le Préfet de SetM.

- Le député de la circonscription Frédéric Valletoux a pris l'affaire en main rapidement. Une réunion avec le sous-préfet de Fontainebleau le vendredi 1/12 est prévue.

Marianne Margaté a publié une petite vidéo compte rendu de sa visite. Pour la regarder cliquer ICI

Quelques enfants de Tousson accompagnés de leurs parents ont réalisé une fresque - décoration de la vitrine du café, avec l'aide de Nadja Cohen, artiste peintre toussonnaise.

Nous demandons le reclassement en ERP 5, en instance depuis janvier 2020 et juillet 2021...
Nous demandons la suspension de l'arrêté pour permettre la réouverture rapide ou sa suppression en raison du reclassement qui aurait dû déjà être fait.

Voilà déjà plusieurs années que le maire avait la volonté de faire fermer la Tête des Trains, il a tympanisé le conseil municipal avec cela, qu'il voulait que le préfet de SetM le fasse à sa place. (des fuites au conseil municipal).
L'ancien préfet avait répondu qu'il fallait faire la part de choses... etc. C'était sur les panneaux d'affichage municipal.
Or ce préfet vient de changer, le nouveau ne s'est pas posé plus de question semble-t-il pour accéder au souhait du maire.

La fermeture durera le temps qu'il faille pour lever des points plutôt administratifs et non pas de travaux.
Cependant, lors de la dernière visite de la commission de sécurité en juillet et septembre 2019, les pompiers ont estimé qu'il n'y avait pas danger et qu'il serait mieux que je fasse une demande de déclassement en ERP5 ce qui arrêterait les visites périodes de la commission de sécurité.
Demande faite en janvier 2020, via la mairie de Tousson qui n'a pas transmis cela aux autorités compétentes.
De même que le maire n'a pas transmis en 2019 le PV des deux visites... PV reçu seulement début octobre 2023 par courriel alors qu'il doit être adresse en LRAR.

On aura compris que le fond de cela n'est pas la sécurité mais l'animosité "politique" du maire à l'égard du lieu...

 Pétition de soutien

 la Tête des Trains restera fermée le temps de régler cette question. Une pétition est en ligne avec des explications.

 https://www.change.org/p/non-%C3%A0-la-fermeture-de-la-t%C3%AAte-des-trains?recruiter=1321425109&recruited_by_id=9bf5a500-7fd6-11ee-9264-b3316a58f1a3&utm_source=share_petition&utm_campaign=share_petition&utm_term=share_for_starters_page&utm_medium=copylink&utm_content=cl_sharecopy_37735129_fr-FR%3A7

On vous aime bien mais quand même des fois vous abusez !
Déjà, ça râle pour le répondeur mais on ne peut pas toujours être à côté du téléphone.... ensuite, laissez un message au lieu de raccrocher !

Si vous réservez, merci de donner au moins votre prénom, nom éventuellement... pas la peine de donner le tél, il est visible...

de demander à être rappelé(e), des fois on est occupés à autre chose.

Si vous utilisez le formulaire sur le site, écrivez correctement votre adresse de courriel, autrement, il faut rechercher comment vous contacter pour confirmer la résa...
On aime bien le formulaire car c'est archivé.

Le site internet n'a pas été prévu pour les téléphones portables (smartphones etc), en conséquence, vous n'en voyez qu'une partie... et pire encore, si vous n'allez pas plus loin que la page Google... Pas d'insultes au tél quand vous ne voyez pas la colonne programme...


Enfin, un grand merci à la plupart d'entre vous qui appellent en cas de désistement, c'est "cool" et les retardataires sont contents de récupérer des places !

ça se passe comment pour la programmation ?

écrire : foyerruraldetousson (at) gmail.com

LE TELEPHONE :
D'une manière ou d'une autre, nous ne donnons pas de date par téléphone. En effet, c'est souvent dans la précipitation. D'autre part, nous ne sommes que 2 personnes (un salarié et un bénévole) pour s'occuper du lieu en permanence et nous sommes pris par l'administration, les routines etc...

On réserve le téléphone pour l'urgence, la logistique du concert en cours etc.
N'abusez pas non plus ! Y'en a qui nous font la morale comme quoi c'est plus sympa de parler à un humain....   surtout quand on est en train de faire des bilans financiers, une affiche, un compte rendu ou une lettre à l'administration.... cool les gars...
.

QUI VOUS ACCUEILLE ? en semaine...
xxxxxx  coordinateur (salarié en CDI)   en général il quitte vers 17h30,
Gaspard Delcourt, jeune en Service Civique
Pierrot Beltante, président de l'asso, bénévole
parfois d'autres bénévoles qui se trouvent dans le bureau ou un jeune en Service Civique

NOS PREFERENCES
Nous privilégions les groupes Ile de France, ceux qui sont dans le circuit Itinérance et les groupes locaux pour des raisons de budget.
Le dispositif Itinérance du RIF Pince Oreilles 77 prend en charge les cotisations sociales (pour résumer) des déclarations musiciens et techniciens. Cette prise en charge est à la baisse suite aux diminutions des aides de la Région Ile de France (et sans doute de la réorganisation en un réseau régional)

LE BUDGET : suite à plusieurs plantages, le CA a décidé de programmer uniquement à la recette ou au chapeau, avec partage environ 80/20 afin d'assurer le paiement Sacem et frais divers), sauf exception pour certains styles musicaux.
Nous sommes conscients que cela ne peut convenir à certains groupes mais on ne peut mettre en difficulté notre lieu.
-pas de subvention communale et de la communauté de communes (Pays de Fontainebleau)
-La subvention du Conseil Général est "fléchée" : salaires et sacem
-réduction des aides publiques en général  L'avenir semble plutôt morose.Nous prenons donc les devant pour assurer notre avenir.... Nous comptons sur le soutien des groupes.

A noter aussi que nous sommes en concurrence avec les bars du coins dont l'entrée est gratuite pour le public, de certains événements gratuits où l'on retrouve certains groupes qui nous demandent plusieurs centaines d'euros pour jouer chez nous.... 

DES CONSEILS
Comprenez qu'il est fastidieux de recevoir une dizaine de demandes de prog tous les jours (par tél c'est le pire) et qu'il n'est pas possible d'y répondre à toutes car on au aussi notre travail quotidien, ce qui n'est pas une mince affaire. Dieu me garde, bande de mécréants, ne nous demandez pas d'aller regarder  des vidéos merdiques prises par la groupie du bassiste sur son téléphone portable, nous avons des tâches de la vie quotidienne d'un petit lieu rural qui nous prennent tout notre temps...  Une vidéo c'est gross modo 10 à 15 minutes ...

Enfin, au lieu de blablater une langue de bois, dites nous tout de suite ce que vous jouez, d'où vous venez, vos zicos, vos souhaits de défraiement, si vous faites partie d'une réseau etc... directement comme ça, dans le corps du message électronique ... sans qu'on ait besoin d'aller sur un site.... si cela nous intéresse, on creusera... Trop de liens, tue les liens....

inutile de nous dire que vous êtes "dans les bacs" à la Fnac, que vous avez joué dans plein de festivals devant 8 à 10 000 personnes.... franchement ça nous impressionne pas du tout... dites nous plutôt pourquoi vous voulez jouer au milieu des betteraves devant 63 personnes...., si vous savez jouer avec 2 retours de scène, sur 9m2.... et pour une centaine d'euros....

LA MESSAGERIE
Voilà ce qu'on préfère et qui nous affranchit du temps... On peut lire les messages le soir tard....
Sachez qu'on reçoit plus d'une centaine de messages par jour, beaucoup de spams, des propositions d'agence (Pierre Perret à Tousson  !) enfin pas mal de trucs comme ça...
Difficile de répondre à tout le monde dans la minute et rapidement, d'autant que l'accumulation fait passer le message sur la page suivante qu'on n'ouvre pas forcément....

FICHE TECHNIQUE DE LA SALLE
jauge 70 à 90 selon disposition / taille d'une péniche
estrade 3x3m hauteur 3.20 m environ
pas de "backline"
batterie, piano droit accordé
4 boites de direct, 2 retours, 2 façades , SM58/57 et divers, boitier scène XLR uniquement
console soundcraft 16 voies, lexicon, équaliseur,
gradateur 2x12 voies, lumières basse tension
licence spectacle 2 et 3
agrément DDCS77 Education Populaire
agrément Service Civique

LES SOIRS DE CONCERT QUI VOUS ACCUEILLE ?
Jérôme ou Calvin à la régie, parfois un jeune en formation
Aux entrées et mise en place de la salle, un ou deux bénévoles...
(souvent Christian, Pascal, Yannick, Isabelle, Eila ... et des nouveaux...
La cantine musiciens, Pierrot aux fourneaux, aidé parfois....
Merci de prendre soin des bénévoles... notamment dans l'organisation de la loge....

Après 40 années de concert, il arrive toujours à l'entrée que certains (peu) soient surpris de devoir "payer" une participation aux frais... (alors que partout ailleurs c'est au chapeau).

1) en général nous employons des intermittents du spectacle

2) comme la plupart du temps nous établissons des déclarations sociales au GUSO, soit environ 200€ par musiciens (brut, 100 net), vous multipliez rapidement que pour un quartet, c'est assez difficile de réunion 800€ dans un chapeau..
Quelque fois nous avons des aides pour les cotisations sociales (réseau RIF et même GUSO)....
Nous avons aussi des sub de fonctionnement par le Département principalement, la CAF 77 (fléchées EVS) .. qui assurent ce qu'on oublie toujours, la Sacem et la cantine-boissons (musiciens et bénévoles)....

Quand aux bénéfices des boissons (environ 200€ sur une soirée), ils servent aux frais de structure : chauffage, communication, taxes diverses etc...  (et au 4x4 du patron pour rejoindre son ryad à Marrakech...)

Mais parfois, nous faisons '"au chapeau" ce qui ne veut pas dire que le concert sera de moindre qualité, c'est juste que les musiciens nous soutiennent...
Ou qu'ils sont constitués en association ...

Dans notre autocratie macroscopique et néanmoins agissante, dans son compte rendu de conseil municipal, les conseillers ont voté la suppression de la subvention du FR (600€) au profit de l'école et de sa classe verte en 2023, au motif "des retours négatifs envers la commune ... " de ma part, et ensuite de "mon refus de mettre aux normes d'accueil la Tête des Trains"..
mes réponses :
1) il est exact que je critique dans le bulletin du FR et ici même, les décisions municipales qui impactent mon quotidien et notamment, le fait que la réfection de la place de l'église a aggravé les projections d'eau sur la vitrine et les murs, avec en plus des inondations, l'eau passant sous la porte d'entrée du café

Sans doute pour améliorer la situation et susciter des retours positifs, les conseillers ont décidé d'organiser tous les vendredis et samedis de juillet et d'août, un bar éphémère servant alcools, cocktails, plus restauration, spectacles musicaux et DJ dance floor pour terminer jusqu'à 23h30... Cela quasiment devant la TdT, aux mêmes heures d'ouvertures, sur le parking ou devant la boucherie...
On a un peu de mal à comprendre comment cela va encourager des retours positifs ,

Pour les "normes d'accueil" je ne vois pas trop. S'il s'agit des normes de sécurité, les 2 visites de juillet et octobre 2019 ont levé le doute sur la sécurité des locaux et les officiers pompiers ont demandé que soit faite une demande de déclassement. Déposée en janvier 2020 via la mairie, aucune réponse à ce jour en août 2022.;
D'autre part, aucun retour non plus de ces 2 visites comme normalement cela doit être fait. La mairie retiendrait-elle des documents ?


Enfin des questions ?
Comment le maire peut-il organiser une vente d'alcool (whisky, gin, pastis, cocktails...) sur la voie publique sans licence IV ? Même en délégant cela au restaurant de Milly la Forêt "les Saveurs du Gâtinais", cette licence inscrite en Essonne (91) ne peut être déplacée dans un autre département (77) sans autorisation spéciale du point de départ à l'arrivée...
Enfin, ces soirées accueillant quelques dizaines de convives venant surtout de Milly, aucune disposition sanitaire n'a été organisée... étonnant ?

Le bulletin du FR  Toussonnais Déchaîné 161 vient de sortir...
version papier sur place..
ou
version numérique à télécharger ou voir
CLIQUEZ ICI

Les bons voeux de l'équipe de la Tête des Trains dans le dernier bulletin

Cliquez ici pour le télécharger ou juste le lire

Bonne lecture au dernier N°154 du bulletin du FR
Merci aux contributeurs !

et aussi à vos commentaires ... surtout les pires...


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compte principal : FOYER RURAL DE TOUSSON
groupe public : LA TETE DES TRAINS Café-musiques

groupe privé : HABITANTS DE TOUSSON (réservé aux habitants)

Avec sa légendaire élégante diplomatie, le maire et son conseil municipal envoient leurs bons voeux de fin d'année avec cette mise en demeure, avant une fermeture autoritaire des lieux ?

Depuis toujours, le dernier café de Tousson a un avis défavorable d'ouverture au public et à chaque visite de la commission de sécurité, des travaux ont été effectués pour tendre à se mettre aux normes ... mais il en reste toujours une ligne qui entraîne l'avis défavorable...
Comme l'a dit une fois le secrétaire de la Sous Préfecture de Fontainebleau, "si l'on devait fermer tous cafés qui ne sont pas aux normes, il n'y en aurait plus beaucoup dans les villages, il faut considérer les risques ..."

Cela dit, il y a des points que nous ne pourrons jamais réaliser pour des raisons financières ou simplement administrative... par exemple ceux-ci...

1) fournir le renouvellement des pv des portes coupe-feu : posées il y a près de 20 ans avec des PV valables 5 ans, les entreprises ou fabricants ont disparu, l'entrepôt UMHS qui a succédé à Thévenard (St Pierre Nemours) n'a jamais eu une telle demande,  donc impossible à fournir.

2) faire contrôler la solidité du plafond neuf (10m2) côté café : l' APAVE ne peut pas le faire car il est posé.

3) Après avoir demandé le remplacement du parquet en chêne par un carrelage pour conserver le poêle-cheminée,  il est demandé de supprimer ce poêle.  Par quoi chauffer alors ?

4) faire évaluer la tenue au feu des poutres en bois dans la cave. L'Apave estime à 2500€ ce contrôle qui entraînera évidemment de recouvrir toutes les poutres par des plaques de plâtres double épaisseur...  Quel est le risque d'incendie avec le stockage de bouteilles de bières ?

5) supprimer la porte en fer cuisine-cave par une porte en bois coupe feu qui peut brûler en une heure...  (porte non standart à faire sur mesure..)



Il y a des points comme par exemple l'essai régulier de l'éclairage de secours qui est pas toujours fait et consigné dans le registre, ce qui reste facile à faire.

Des articles sensationnels
des images étincelantes
des couleurs chatoyantes
des grands reporters audacieux
des critiques au vitriol....
des informations capitales....
téléchargez le dernier Toussonnais Déchaîné n°145
 une oeuvre d'art pour certains, un torchon pour la plupart...

attention, cela peut prendre un certain temps selon les débits de connexion...

Le nouveau Toussonnais Déchaîné vient de sortir .... 8 pages en couleurs ...
avec le programme de la Betterave Musclée....
A télécharger ICI

Pour les fidèles lecteurs, le rédact'chef s'est encore emmêlé les crayons et c'est encore un N°135 qui sort alors que c'est le N°136....

Les Poutines sont une hérésie alimentaire et c'est ce qu'on aime bien apparemment puisque chaque week end, particulièrement le dimanche soir, elles sont mangées avec appétit...
De retour du Québec, Pierrot, grand amateur de frites belges et ch'ties, nature ou avec sauce, a fait découvrir la poutine aux affamés de la Tête des Trains... C'était en 2001... et il ne s'est pas fait trop d'amis. L'exotisme c'est pas facile.
Y'a même un Québecois (âgé faut dire) qui a failli s'évanouir en découvrant que ce plat dégueu avait traversé l'Atlantique...  mais d'autres plus jeunes appréciaient.

Le fromage en crottes de cheddar frais est évidemment impossible à trouver en France et après divers tâtonnements, c'est la mozzarelle en boule hachée au dernier moment, juste avant de mettre la sauce bouillante qui donne le meilleur résultat et le "chouikr chouikr, naturellement pas aussi bien qu'au Québec.

L'emmental râpé ou en petits dés ne fond pas si bien mais surtout donne un coup prononcé. La tomme fraîche auvergnate est aussi bon compromis et file bien lorsqu'elle est en petits petits dés mais ce n'est pas commode de la préparer ainsi. D'autre part, il faut un bon débit sinon elle tourne un peu.  La mozza en boule conservé dans son petit sachet en saumure est une solution sans risque.

La pomme de terre "à frites" est actuellement la Markies, variété tardive, ferme et très croustillante, sans prendre d'huile. Un peu dur à éplucher et à tailler avec le coupe frites. 

Avec l'expérience et de multiples essais,  il y a une poutine qui s'est distinguée rapidement, celle à la sauce Roquefort avec des bouts dedans (+ la mozza en grains maison au dernier moment). Et quand José Bové à démonté le McDo et qu'on a voulu être solidaire, on a donné son nom à la poutine. (il ne le sait pas, sans doute sera-t-il fâché, mais on l'aime bien quand même).

Puis la poutine Gros Bill sauce ketchup et barbecue aux oignons a perdu le ketchup mais récupéré des lardons à la place... elle a remplacé la première poutine sauce brune maison à base de sauce Knorr ou viandox.

Les essais ont permis de tester des poutines sauce moules (curry ou pas) saumon-aneth-crème, chili con carne (maison), Bolognaise (maison), saucisses fumées.... mais les habitués restent sur le classique

La fritiflette a été abandonnée dans sa composition actuelle car finalement les frites sont toutes molles le temps de passer sous le grill. L'idée est à creuser comme alternative à la tartiflette.

Poutine José Bové (Roquefort, jambon, crème)
Gros Bill (lardons, oignons revenus, sauce barbecue + une goutte d'eau)
Briarde (Brie de Meaux, crème)
Oncle fétide : sauce brune maison

selon les possibilités (le lieu est petit donc on ne fait pas tout non plus)
Poutine bourguignonne (sauce au vin et viande de boeuf
Galvaude (poulet fumé, petit pois, sauce brune)
Normande (champignon -crème, + une goutte de calva) +

En étude :
la Ch'timi  : la mozza est remplacée par le maroilles
la Normande : le camembert remplacera la mozza

Le ciné-club, c'est tous les 2ème mercredi et à certaines séances, nous invitons des personnalités et là en l'occurence, le réalisateur du film "CHOMSKY ET Cie", Olivier AZAM a bien voulu accepter notre invitation.
Ce film, qui est un reportage sur les reportages de Daniel Mermet et Giv Anquetil autour des écrits de Noam Chomsky, a été tourné aux USA, au Québec, au Canada et en Belgique.  Il a pu être réalisé grâce au soutien de l'émission et aux nombreux souscripteurs. (bons de souscriptions dispo au café)
Normalement, il aurait dû sortir début décembre mais le montage est encore en cours. Etant souscripteur, j'ai également proposé que dans le cadre des Repaires de LBSJS et de notre ciné-club, que nous puissions le projeter en public et la date du 12/12 avait été retenue il y a plusieurs mois.
Malgré le montage en cours qui renvoie la sortie DVD et en salles vers février mars, Olivier AZam, le réalisateur et Jean-Jacques Rue, de la coopérative des Mutins de Pangée, ont tenus à réserver les tout premiers rendez vous pris (4) avec les Repaires de LBSJS pour présenter (gratuitement) le film en l'état.

C'est donc une version de travail presque achevée qui a été présentée ce qui a permis, outre le sujet, de parler des soucis de montages, des choix parfois difficiles des images à organiser... bref en quelque sorte une vraie leçon de cinéma comme nous en avons rarement eu l'occasion dans notre "petit" ciné-club rural. Et Olivier Azam est un réalisateur très communicatif et passionnant.  C'est donc un public aux anges qui est resté fort tard après la projection pour échanger tant sur le sujet - Chomsky- que sur leurs impressions.

Le film sortira en salles dans les circuits art&essai et salles alternatives et sera aussi diffusé en  vidéo avec des bonus, des sous-titrages au lieu des traductions simultanée qui rappellent cependant l'ambiance de l'émission.
Si vous souhaitez participer à sa "production", passez prendre un bon de souscription à la TdT.

Pierrot